10 coisas que acontecem quando você come chucrute todos os dias

O chucrute é muito popular no inverno. Especialmente na estação fria e escura, o repolho branco fermentado suporta nosso sistema imunológico com componentes ricos como vitaminas A, B e C, minerais e muita fibra boa. Especialistas em nutrição até aconselham comer chucrute e outros alimentos fermentados diariamente. Comer chucrute diariamente tem muitos benefícios para a saúde.

O chucrute, como conhecemos e amamos, é feito por fermentação láctica. O repolho branco ou pontiagudo é fermentado adicionando sal e removendo oxigênio. Nossos ancestrais usavam esse método para manter alimentos como repolho por mais tempo. O resultado da conservação por meio da fermentação: repolho azedo, com baixo teor de açúcar e amido, com baixo valor de pH, rico em ingredientes importantes e auxilia ativamente a sua saúde. Mostraremos três aspectos de saúde que acompanham comer chucrute todos os dias.

É por isso que o chucrute é tão saudável

1. Sua saúde intestinal melhora

O intestino é a sede do nosso sistema imunológico. Uma flora intestinal saudável é essencial para a sua saúde geral. Um estudo da Universidade de Stanford mostrou em 2021 que alimentos fermentados como o chucrute têm um efeito positivo na diversidade da flora intestinal. Pesquisadores descobriram que o consumo regular de chucrute, kimchi, kefir, iogurte natural ou queijo fortalece especificamente o microbioma intestinal. No estudo de Stanford, os pesquisadores também observaram uma diminuição nos marcadores inflamatórios em pessoas que comiam chucrute e alimentos fermentados diariamente. Isso provavelmente desempenha um papel na redução do risco de desenvolver câncer de cólon.

2. Sua digestão é impulsionada

O chucrute tem um efeito desintoxicante e estimula a digestão. As bactérias lácticas contidas suportam uma função digestiva normal. Se tomado de maneira direcionada, você pode até estimular descargas suaves e suaves com curas de suco de chucrute. Chucrute e especialmente suco de chucrute são excelentes remédios caseiros para constipação leve.

gorjeta: Chucrute é fácil de usar em muitos pratos deliciosos sem muito esforço. Apimentar os alimentos com a super erva rica em fibras e aumentar a sua digestão.

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3. Seu sistema imunológico é fortalecido

Durante a fermentação do repolho branco, as bactérias do ácido lático quebram o amido e o açúcar. Isso naturalmente reduz o pH do repolho. Isso acaba tornando a erva ácida. No entanto, as vitaminas são retidas durante a fermentação. A proporção de vitamina C no chucrute é particularmente alta. 100 gramas de chucrute tem cerca de 15 miligramas de vitamina C, quase três vezes mais do que a mesma quantidade em uma maçã. Além da vitamina C, que é tão importante para o funcionamento normal do sistema imunológico, o chucrute contém muita vitamina A. Isso é particularmente relevante para a formação e renovação celular nos olhos, pele e ossos.

4. Seus músculos e ossos serão fortalecidos

O chucrute é rico em minerais importantes para o funcionamento normal e o crescimento saudável dos músculos e ossos. Importantes neste contexto são os minerais sódio, potássio, magnésio e cálcio contidos no chucrute. Nossos corpos precisam desses nutrientes para nutrir adequadamente o coração, os músculos e os ossos. Se você ingerir magnésio suficiente, por exemplo, você evita cãibras musculares. Os minerais do chucrute também são importantes para o crescimento celular normal. O cálcio, por exemplo, é usado como um bloco de construção básico para a renovação celular de ossos e dentes.

5. Sua pele permanece saudável

O chucrute ajuda a proteger a barreira da pele. A vitamina K contida no repolho branco fermentado garante a cicatrização normal de feridas. Isso permite que sua pele feche rapidamente lesões menores e maiores. As bactérias então não têm chance de desencadear inflamação. Sua pele fica mais clara, não é afetada pela vermelhidão e tem melhor proteção contra irritações externas. O chucrute é realmente tão rico em vitamina K que apenas 200 gramas de repolho são suficientes para cobrir sua necessidade diária de vitamina K. Se você sofre de doenças da vesícula biliar ou disfunção hepática e está cronicamente insuficiente com vitamina K, você deve comer chucrute e outros alimentos fermentados todos os dias.

6. Sua visão é preservada

O betacaroteno é um precursor da vitamina A. Nossos corpos são capazes de produzir a vitamina A vital a partir do betacaroteno de origem vegetal. O betacaroteno também é responsável pelas cenouras serem laranjas. Mesmo que o chucrute não pareça estar cheio de betacaroteno, a erva fermentada é um excelente fornecedor de provitamina A. Qualquer pessoa que coma chucrute regularmente fornece ao corpo vitamina A suficiente, o que fortalece a saúde dos olhos. A vitamina A é particularmente importante na produção do pigmento visual rodopsina. Nos bastonetes da retina, o pigmento é responsável pela percepção do brilho. Se nos faltar vitamina A, os distúrbios visuais se instalam e nos tornamos cegos noturnos.

7. Sua pressão arterial permanece estável

O chucrute é uma fonte natural e deliciosa de potássio. O oligoelemento regula a pressão arterial e pode reduzir a pressão arterial elevada. Uma dieta rica em potássio é recomendada até mesmo para pacientes hipertensos. O chucrute pode dar aqui uma contribuição decisiva. Efeito colateral positivo da pressão arterial normalizada: um risco reduzido de acidente vascular cerebral e ataque cardíaco.

8. Você pode perder peso

O chucrute é muito baixo em calorias. 100 gramas da erva fermentada têm um valor calórico de apenas 20 calorias. A saciedade rica em fibras também é quase completamente livre de gordura. Portanto, coma chucrute sem culpa, pois a erva mantém você saciado por muito tempo, fornece muitas vitaminas e minerais e é adequado para dietas com poucas calorias. Se você quer perder peso, pode obter grande sucesso com chucrute.

9. O equilíbrio ácido-base permanece em equilíbrio

O chucrute é um alimento básico. Embora o chucrute contenha muitos ácidos orgânicos, como lactato, acetato e citrato, esses ácidos produzidos pela fermentação do ácido lático são metabolizados em nossos corpos como alcalinos. Resumindo: o chucrute pode garantir um equilíbrio ácido-base equilibrado em nosso corpo. Pequenas quantidades de chucrute fresco ou um pequeno gole de suco de chucrute podem até ajudar a aliviar a azia. Se o seu estômago for excessivamente ácido, o chucrute alcalino ajuda na desacidificação.

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