3 razões para comer milho

O que é milho?

O painço é uma semente antiga que é cultivada em todo o mundo em áreas quentes, como Ásia, América do Sul e partes da Europa. Ele vem originalmente da África e do norte da China. A planta tem o nome científico Panicum miliaceum e pertence à família das gramíneas. Tem a capacidade de crescer em ambientes hostis e estéreis e pode sobreviver mesmo em baixas chuvas e altas temperaturas. Essas características os tornaram uma cultura versátil e o alimento básico de cerca de um terço da população mundial.

Assim como o trigo sarraceno e o amaranto, a planta pertence aos chamados pseudocereais e se tornou cada vez mais popular nos últimos anos devido ao seu perfil nutricional. É rico em proteínas, fibras e antioxidantes e também é isento de glúten. O painço é frequentemente utilizado na preparação de sopas, saladas e pães. O milhete inchado pode até ser consumido como cereal matinal, enquanto os flocos de milheto podem ser usados ​​na panificação.

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3 razões para comer milho

1. O painço é rico em ferro

O painço é naturalmente rico em ferro e contém quantidades ainda maiores do que, por exemplo, espinafre e frango. De acordo com a Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), a ingestão diária de ferro de 10 a 15 miligramas é recomendada para adultos e jovens. As crianças devem consumir entre 8 e 10 miligramas de ferro por dia. Uma porção de painço (100 gramas) contém 7 miligramas de ferro. Em comparação: 100 gramas de carne bovina contêm apenas 1,8 miligramas de ferro.

O oligoelemento vital garante a formação do sangue e, portanto, também o transporte de oxigênio. A deficiência de ferro, por sua vez, pode levar à anemia, fadiga, atraso no desenvolvimento cognitivo (em crianças) e redução da função imunológica.

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2. O painço apoia a saúde do coração

Com cerca de 123 miligramas por 100 gramas, o painço é uma rica fonte de magnésio e, portanto, cobre cerca de um terço das necessidades diárias de um adulto. O magnésio é um mineral importante para reduzir a pressão arterial e o risco de acidente vascular cerebral, especialmente na aterosclerose. Além disso, a semente é uma boa fonte de potássio, que ajuda a manter a pressão arterial baixa, pois atua como vasodilatador.

3. O painço não contém glúten

Pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten podem escolher com segurança o milho para fibras, proteínas e carboidratos saudáveis. Como a quinoa, o trigo sarraceno e o amaranto, as sementes não contêm glúten e, portanto, são naturalmente isentas de glúten. O painço é, portanto, particularmente adequado para pessoas com problemas intestinais ou doenças gastrointestinais. A farinha de milho é frequentemente combinada com outras farinhas sem glúten para fazer produtos assados ​​como pão.

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Fontes: dge.de, smartfood.org, organicfacts.net, ricehunger.de, eatmovefeel.de

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