5 razões pelas quais o amaranto é saudável para você

O que é amaranto?

Como o trigo sarraceno e a quinoa, o amaranto (muitas vezes escrito “amaranto”) não é um grão, mas uma semente seca e, portanto, é um dos chamados pseudo-grãos. Como nabos, acelga e espinafre, a erva de flor rosa pertence à família foxtail. O amaranto vem originalmente do Peru, mas a planta agora também pode ser encontrada na Índia, China, Rússia, América do Sul e América do Norte. Acredita-se que o amaranto foi cultivado pelos astecas e outras culturas indígenas há quase 8.000 anos e foi uma importante fonte de alimento rico em proteínas para o povo da época. A planta em si é muito adaptável, resistente a doenças e de alto rendimento. Uma única planta pode produzir até 20.000 sementes. Além das sementes, as folhas e brotos também podem ser consumidos. Os grãos podem ser transformados em farinha e, portanto, são populares entre as pessoas que não toleram grãos convencionais. Além disso, oferecem uma rica variedade de nutrientes, proteínas, aminoácidos, vitaminas e minerais.

Aqui estão 5 razões pelas quais você deve comer mais amaranto:

1. Amaranto pode ajudar na inflamação

Numerosos estudos descobriram que o amaranto é um excelente agente anti-inflamatório. O peptídeo encontrado no amaranto tem propriedades anticancerígenas, reduzindo a inflamação e prevenindo os danos dos radicais livres e a mutação de células saudáveis ​​em células cancerígenas. Além disso, as propriedades anti-inflamatórias dos peptídeos e óleos do amaranto podem aliviar a dor e reduzir a inflamação. Isso é especialmente importante em condições crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e artrite.

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2. Amaranto melhora a digestão

Devido ao seu alto teor de fibras, o amaranto estimula o sistema digestivo e ajuda a regular a eliminação de resíduos do corpo. Devido à sua estrutura, a fibra passa pelo sistema digestivo sem ser absorvida pelas enzimas digestivas no estômago. Eles levam toxinas, resíduos, partículas de gordura e colesterol com eles do intestino. Quando combinadas com líquidos, as fibras dietéticas incham no trato gastrointestinal e aumentam o volume do quimo. Isso estimula a atividade intestinal e excreta o conteúdo intestinal mais rapidamente. Além disso, o amaranto não contém glúten, portanto, pessoas com sensibilidade ou intolerância ao glúten podem comer o grão sem sintomas.

3. Amaranto pode ajudá-lo a perder peso

O amaranto é rico em proteínas e fibras, o que pode ajudar na perda de peso. Estudos mostram que comer alimentos ricos em proteínas e fibras no café da manhã pode diminuir os níveis de grelina. A grelina é um hormônio que estimula o apetite e sinaliza ao cérebro que é hora de comer. Além disso, uma dieta rica em fibras e proteínas mantém você satisfeito por mais tempo e reduz a probabilidade de lanches durante as refeições. 23 calorias por 100 gramas fazem do pseudocereal um alimento saudável, principalmente para quem está de olho no peso ou quer reduzi-lo.

4. Amaranto pode reduzir o risco de diabetes

As sementes de amaranto têm um baixo índice glicêmico, portanto, podem ser benéficas para pessoas com problemas de açúcar no sangue e peso. O índice glicêmico indica o quanto o consumo de um determinado alimento afeta o nível de açúcar no sangue e, portanto, é uma ferramenta valiosa para os diabéticos. Um nível baixo de açúcar no sangue significa que o açúcar entra na corrente sanguínea lentamente e o nível de açúcar no sangue aumenta apenas moderadamente. Mas cuidado: com o amaranto, o índice glicêmico depende de como esse pseudocereal é processado e do que é adicionado a ele. Enquanto o amaranto inchado tem um alto índice glicêmico, os grãos de amaranto e o óleo de amaranto reduzem os níveis de açúcar no sangue.

5. O amaranto contém muitos nutrientes

O amaranto fornece nutrientes ao corpo de maneira ideal. O antigo grão Inca não é apenas rico em fibras e proteínas, mas também contém muitos micronutrientes importantes. Magnésio, cálcio, ferro, fósforo e zinco merecem menção especial. Enquanto o magnésio é necessário para regular a função muscular e nervosa, a pressão arterial e os níveis de açúcar no sangue, o fósforo ajuda o corpo a gerar energia e apoia a formação de ossos e dentes. O ferro é necessário para a produção de glóbulos vermelhos, que transportam oxigênio por todo o corpo e é particularmente importante durante a gravidez e a amamentação. O zinco apoia o sistema imunológico no combate a vírus e bactérias e ajuda na cicatrização de feridas, enquanto o cálcio também fortalece os ossos e os dentes.

Fontes: ndr.de, gesundheitswissen.de, gesundheit.de, essen-und-trinken.de

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