by A beterraba é uma das nossas culturas nativas. A beterraba veio originalmente da região do Mediterrâneo, mas agora também cresce esplendidamente em campos alemães. A beterraba foi cultivada a partir da beterraba selvagem por muitas centenas de anos. Devido ao cultivo constante, agora desfrutamos de tubérculos particularmente roliços, que geralmente se projetam do campo quando totalmente maduros. Aliás, a cor vermelha característica da beterraba também é resultado do cultivo por humanos. Além das beterrabas vermelhas brilhantes, também existem variantes amarelas e vermelho-brancas.
Mas o que realmente torna a beterraba espetacular é seu incrível valor nutricional. Porque as beterrabas coloridas contêm praticamente tudo o que nosso corpo precisa para funções metabólicas normais e um sistema imunológico forte. O melhor dos nutrientes de 100 gramas de beterraba é assim:
- Carboidratos (8,4 gramas)
- Proteína (1,5 gramas)
- Gordura (0,1 gramas)
- Fibra (2,5 gramas)
- Vitamina C (10 miligramas)
- Ácido fólico (83 microgramas)
- Vitaminas B (69 microgramas)
- Potássio (407 miligramas)
- Ferro (890 microgramas)
