Desenhe brotos você mesmo: é assim que funciona

Seja crocante, picante ou picante – os brotos podem ser usados ​​de várias maneiras na cozinha. Os brotos são as sementes jovens que brotam de plantas vegetais ou cereais. Esses brotos são maravilhosos para refinar vários pratos com eles, pois além de serem saborosos e melhorarem visualmente a comida, também são repletos de ingredientes que promovem a saúde Vitaminas, minerais e fitoquímicos por. Outro ponto positivo: a concentração de ingredientes saudáveis ​​nos brotos geralmente é significativamente maior do que nas plantas maduras. Em vez de comprar as mudas saudáveis, você pode cultivá-las de maneira fácil e barata em casa. Nós explicamos como funciona.

Quais brotos são adequados para crescer sozinho?

O clássico ao cultivá-lo você mesmo é o agrião, que é rico em vitamina C, magnésio, potássio, cálcio e substâncias vegetais secundárias. Diz-se que as substâncias corantes e aromatizantes contidas têm um efeito particularmente promotor da saúde: entre outras coisas, dizem que são anti-inflamatórias e combatem as doenças cardiovasculares. Para além do agrião mas também dos rebentos de brócolis, rabanete, lentes, cebolas e Brotos de feijão adequado para faça-você-mesmo. Os brotos de plantas de erva-moura, como tomates ou batatas, por outro lado, não devem ser consumidos, pois podem conter substâncias tóxicas, como a solanina.

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Desenhe brotos você mesmo: é assim que funciona

Em princípio, você mesmo pode cultivar brotos facilmente em recipientes de plástico, vidro ou argila. É particularmente fácil com o agrião: você pode simplesmente colocar a semente em um papel molhado deitam e os brotos crescem. Opcionalmente, você também pode usar um chamado ouriço de agrião uso, ou seja, uma tigela de ervas feita de barro.

Iniciantes podem começar com auto-puxão no jarra de sementes começar. Aqui você pode comprar um pote especial ou usar um pote de geléia velho depois de limpá-lo completamente. Com este só é importante fazer furos na tampa. Então proceda da seguinte forma:

  1. Mergulhe os brotos em água por sete a oito horas.
  2. Em seguida, despeje no frasco de brotação.
  3. Coloque em um lugar claro onde não esteja muito quente.
  4. Enxágue bem pelo menos duas vezes ao dia, de manhã e à noite, para permitir que os brotos cresçam e qualquer mofo ou germes sejam liberados.
  5. Em seguida, deixe a água escorrer, por exemplo, com uma peneira.
  6. Você pode colher os brotos depois de alguns dias.

Diferença entre brotos e microgreens

Os termos brotos e microverdes são frequentemente lidos em conexão uns com os outros – mas qual é a diferença? Enquanto os brotos crescem em um pano úmido ou em uma jarra ou outro recipiente umedecido, os microgreens crescem no solo. Em contraste com os brotos, os microgreens são semeados em terra para vasos.

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Desenhar brotos: você deve prestar atenção a isso

Embora o cultivo de brotos seja bastante fácil, o cultivo no frasco de germinação também envolve um certo risco – porque isso fornece um terreno fértil para fungos de mofo. Portanto, certifique-se de usar seus brotos exclusivamente em qualidade orgânica para comprar e só tipos para usar, que também são adequados para auto-puxão. Se os brotos parecerem estranhos ou tiverem um odor de mofo, pare de comê-los.

O Gabinete do Estado da Baixa Saxónia para a Protecção do Consumidor e Segurança Alimentar (LaVes) também alerta para uma possível carga biológica de rebentos e por isso aconselha-se a branqueá-los antes do consumo. Para manter a carga de germes o mais baixa possível, você deve limpar os brotos antes do consumo sempre lave bem e ela se possivel consumir rapidamente. Segundo LaVes, grupos de risco, como imunocomprometidos, gestantes ou idosos, devem abster-se de comer brotos crus e só comê-los se tiverem sido suficientemente aquecidos previamente.

Vídeo: brotos e mudas

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