O leite deixa você doente? Esclarecemos 7 mitos do leite!

Mito 1: “O leite causa osteoporose”

De acordo com um estudo sueco, o consumo de leite promove fraturas e osteoporose. No entanto, nem todos os fatores que levam à osteoporose e fraturas ósseas foram levados em consideração no estudo. O leite deve ser metabolizado pelo corpo como um ácido, pelo que os ácidos resultantes retiram o cálcio dos ossos e o corpo o excreta através da urina. A concentração de cálcio na urina aumenta após o consumo de produtos lácteos.
No entanto, o estudo não levou em conta que na Suécia central, onde o estudo foi realizado, havia uma enorme Deficiência de vitamina D reina. Esta vitamina e também vitamina k são responsáveis ​​pela incorporação de cálcio nos ossos. Em última análise, apenas a porção de cálcio que não pode ser absorvida pelo organismo é excretada. Isso é comparável ao consumo de água: se bebemos mais, também excretamos mais porque o corpo não precisa de tudo. Além disso, o leite não leva à hiperacidez no corpo.

Mito 2: “O leite torna o corpo ácido”

Um acidose, ou seja, uma mudança no valor do pH para a faixa ácida, e uma alcalose, uma mudança para a faixa básica, não pode ser produzida pelo consumo de certos alimentos. A principal causa de acidose latente é a alta ingestão de proteínas contendo enxofre e/ou diminuição da ingestão capacidade de eliminação de ácido. No entanto, isso dificilmente pode ser alcançado com uma dieta normal. Mesmo em 2,5-3g de proteína por quilo de peso corporal. Pode levar à acidose cetoácidos, que são liberados durante dietas ou curas em jejum, por exemplo. Também falta de atividade e o fluxo sanguíneo insuficiente para os músculos leva à falta de oxigênio, que libera ácido lático no metabolismo anaeróbico. Outra razão para a hiperacidez são doenças crônicas pulmões, fígado e rins. A hiperacidez real com sintomas como falta de ar, taquicardia e lábios azuis deve ser tratada imediatamente no hospital.

Mito 3: “O leite não é sustentável”

O leite tem sofrido com uma reputação cada vez mais ruim nos últimos anos. Os críticos argumentaram que o impacto ambiental da produção de leite era muito alto. E, de fato, o balanço ambiental em toda a cadeia produtiva do leite de vaca é bastante negativo. A produção de ração para as vacas devora enormes áreas de cultivo, enquanto os próprios animais vivem em fazendas industriais às vezes lamentáveis. No entanto, muita coisa mudou nos últimos anos. O movimento da sustentabilidade ganhou força, muitas empresas e produtores de leite mudaram toda a sua forma de produção do ponto de vista da sustentabilidade. Por exemplo, a Danone, uma das maiores empresas de laticínios do mundo, recebeu recentemente a exigente certificação de sustentabilidade da B Corp para todos os seus produtos “frescos lácteos”. Para a certificação, são levados em consideração padrões ecológicos, sociais e éticos na produção de iogurtes e laticínios da empresa.

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Mito 4: “O leite causa câncer”

Ainda não foi confirmado que o leite é cancerígeno. A partir do relatório de Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer (WCRF) de 2007 mostra que o risco de carcinoma colorretal (câncer no intestino) é reduzido mesmo pelo consumo de leite. Supõe-se que este efeito também se aplica ao câncer de bexiga. De acordo com a Sociedade Alemã de Nutrição (DEG), o leite tem um efeito redutor de risco no câncer de cólon e cólon, bem como no câncer de mama e estômago. O Centro de Competência para Nutrição na Baviera (KErn) e o Instituto Max Rubner em Karlsruhe (MRI) também determinaram que os ingredientes cálcio, componentes típicos da gordura do leite e proteínas como a caseína processos inflamatórios no corpo parar e anticorpos ativar.

Mito 5: “O leite causa dor de estômago e inchaço”

Leite e produtos lácteos nem sempre causam dor abdominal e inchaço. Quando as pessoas começaram a criar gado no Oriente, há 12.000 anos, o leite ainda não podia ser digerido porque a enzima lactase não era mais produzida após a infância. Um mutação genética por outro lado, garantiu que ainda é possível para nós humanos digerir o leite. Nos países asiáticos, por muito tempo, as necessidades de cálcio podiam ser supridas por outros alimentos, como vegetais de folhas verdes. As pessoas de lá se reproduziam sem a enzima lactase, razão pela qual muitos asiáticos ainda não toleram o leite hoje. Na Europa, no entanto, o leite tornou-se uma fonte cada vez melhor de cálcio, razão pela qual a mutação genética foi passada para as gerações seguintes – embora não para todos. Em média, 20% dos europeus sofrem de um intolerância a lactose. Só quem não tolera a lactose tem que contar com dor abdominal e flatulência.

Mito 6: “O leite dá espinhas e acne”

Muitas pessoas relatam espinhas e acne quando consomem mais leite e produtos lácteos. Na verdade, outros fatores também desempenham um papel, como Tipo de pele, predisposição e alterações hormonais um papel. O hormônio estimulante IGF-1, que atua nos hormônios do crescimento, é considerado o responsável pelos problemas de pele. No entanto, isso não é comprovado.

Mito 7: “O leite sobrecarrega o sistema hormonal”

Os hormônios são fatores reguladores naturais que todo o mundo e cada planta devem ser encontrados. Eles são encontrados no leite de vaca, mas também na carne, soja, linhaça e grão de bico. Os hormônios são importantes para a produção de leite porque uma vaca só dá leite com oxitocina suficiente (“hormônio do abraço”). Contém estrogênio, progesterona e IGF-1. É verdade que esses hormônios também entram no corpo quando o leite é consumido, mas não são armazenados lá, pois os hormônios são decompostos no corpo em poucos minutos. Devido à evolução, os hormônios do leite, seja leite materno humano ou leite de vaca, podem fazer isso sistema endócrino não afetar a criança. Portanto, os hormônios absorvidos são decompostos e excretados no trato gastrointestinal. Esta função ainda existe em adultos. De acordo com o Instituto Federal de Avaliação de Riscos, a produção diária de hormônios sexuais em humanos é muito maior do que o que é ingerido através da alimentação.

Mito 8: “O leite vegetal é melhor que o leite de vaca”

Qual leite é melhor ou mais saudável é discutível. Leite de produção convencional costuma ter valores piores e mais altos pegada ecológica do que o leite do agricultor orgânico ao lado. Por outro lado, o leite vegetal, como o leite de amêndoa, também tem uma grande pegada ecológica, já que as amêndoas são enviadas por navio. Aveia barata e leite de soja também não se comparam bem, pois geralmente são produzidos no exterior com padrões diferentes. Se você quiser ter certeza, é melhor usar leite orgânico. Não importa se é uma planta ou um animal. E se aplica: A quantidade faz o veneno!

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