Os alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis?

Os alimentos orgânicos contêm significativamente mais substâncias vegetais secundárias

Outro grupo de pesquisadores analisou os alimentos orgânicos em termos de seu conteúdo de substâncias vegetais secundárias e tirou a seguinte conclusão dos 343 estudos considerados: Frutas e vegetais cultivados organicamente contêm, em média, entre 20 e 60 por cento mais substâncias vegetais secundárias do que os produtos do cultivo convencional. Os cientistas suspeitam que o maior teor de fitoquímicos se deve ao fato de que as plantas orgânicas precisam se proteger contra predadores em comparação com as plantas cultivadas convencionalmente e, portanto, produzem mais fitoquímicos para fazer isso. Além disso, a adubação nitrogenada no cultivo convencional faz com que as plantas cresçam mais rápido e, portanto, tenham menos tempo para produzir fitoquímicos.

Os alimentos orgânicos são menos contaminados com pesticidas?

No cultivo convencional, pesticidas, herbicidas ou fungicidas são frequentemente usados ​​para proteger frutas e vegetais de predadores, outras plantas ou infestação de fungos. Como resultado, os resíduos dos produtos químicos usados ​​geralmente permanecem nos alimentos ou até mesmo nos alimentos. O Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) investigou quais produtos convencionais estão particularmente contaminados ou muitas vezes contêm grandes quantidades de resíduos de pesticidas. Ele encontrou maioria dos pesticidas nos seguintes alimentos:

  • Fruta: Groselhas, tangerinas, mangas, uvas de mesa

  • Legumes e Salada: Beringelas, feijão (com vagem), alface de cordeiro, ervas frescas, aipo, cogumelos cultivados, pimentos, rabanetes, rabanetes, espinafres

Portanto, é importante obter esses alimentos orgânicos em vez de convencionais, pois mesmo a lavagem ou limpeza das variedades não pode eliminar completamente os pesticidas.

Conclusão: orgânico vale a pena?

De acordo com o conhecimento científico atual, os alimentos cultivados organicamente são definitivamente rico em substâncias vegetais secundárias e mais pobre em resíduos de pesticidas que os produtos convencionais. No entanto, não há diferenças em termos de vitaminas e minerais. Os produtos orgânicos ainda são a melhor escolha por razões ecológicas e de saúde. No entanto, se você não tem dinheiro para comprar alimentos orgânicos ou não quer gastá-lo em outro lugar, não se preocupe, pois os vegetais convencionais ainda são uma escolha saudável e são significativamente mais saudáveis ​​do que qualquer comida de conveniência. No entanto, deve-se optar pela versão orgânica, especialmente para os tipos de frutas e legumes mencionados acima, que estão particularmente contaminados com pesticidas.

Vídeo: De acordo com um estudo, alimentos orgânicos reduzem o risco de câncer

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