Pangasius – peixe insalubre de criação industrial

O peixe é um alimento valioso que não só tem um gosto bom, mas também deve estar no menu duas vezes por semana devido às suas propriedades promotoras da saúde. No entanto, o peixe não é apenas peixe – algumas variedades são até saudáveis, incluindo o filé de pangasius.

Por que o pangasius não é saudável?

O filé de Pangasius é frequentemente encontrado nas prateleiras de congelados alemães porque o peixe é barato, com baixo teor de gordura e sabor suave. Somente em 2011, as pessoas na Alemanha compraram cerca de 40.000 toneladas do exótico pangasius. É um peixe de água doce que vive em águas mais quentes e tropicais. Lá ele não está em uma espessura camada de gordura dependente, razão pela qual quase não contém ácidos graxos ômega-3 saudáveis. Estes são encontrados principalmente em peixes de água fria com alto teor de gordura, como salmão, arenque e truta. Portanto, recorra a essas variedades para suprir sua necessidade de iodo e gorduras ômega-3. Pangasius não é adequado para isso e além disso geralmente contém mercúrio, o que pode levar a danos nos nervos. Além disso, o peixe geralmente vem de condições de criação questionáveis.

Origem: Onde o pangasius é cultivado?

Os filés de pangasius baratos que podemos comprar no supermercado geralmente vêm de fazendas de peixes no Vietnã. Esses chamados aquicultura Semelhante à criação industrial: semelhante à criação de gado ou porco, há muitos animais em um espaço confinado. A água está poluída pelas excreções dos peixes, razão pela qual antibióticos deve ser usado na alimentação.

Poluentes em Pangasius

Além dos antibióticos, poluentes nocivos também podem ser encontrados nos populares peixes de água doce. Quando os filés de peixe são processados, eles geralmente são incluídos fosfato e ácido cítrico, pois estes ligam a água do peixe, tornando-o mais pesado. Após o descongelamento, o fosfato permanece no pangasius e é absorvido por nós.

Se você ainda quiser comer pangasius, certifique-se de comprar um certificado selo com regulamentos rigorosos, por exemplo, “ASC”, “Bioland” ou “Naturland – Wildfisch”. Consulte o Greenpeace Fish Advisor para obter mais informações.

Mercúrio: Qual peixe está particularmente contaminado?

Comparado a alguns outros peixes, o pangasius está contaminado apenas com pequenas e médias quantidades de mercúrio. De longe, as maiores quantidades de mercúrio são encontradas em peixes predadores, como atum, peixe-espada, bacalhau, peixe branco e pique. O chamado metilmercúrio é particularmente tóxico para nossos corpos sistema nervoso e desenvolvimento do cérebro, razão pela qual a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) aconselha as mulheres grávidas e as crianças, em particular, a não comerem peixe que contenha mercúrio.

Vídeo: O Caminho de Pangasius

Leave a Reply

Your email address will not be published.