Valorize mais e melhor a comida

Um problema de múltiplas perspectivas

A dieta normal, que se tornou cada vez mais popular em todo o mundo desde o fim da guerra, tem apenas desvantagens em princípio:

  • Acima de tudo, o consumo inflacionário de carne exerce forte pressão sobre o meio ambiente.
  • Alimentos de todos os tipos devem estar disponíveis o tempo todo, o que levou a uma globalização problemática de várias maneiras.
  • Como resultado, muitos alimentos são de qualidade e sabor inferiores. Eles, portanto, nos privam do prazer real.
  • Muito do que acaba em nossos pratos é alto em termos de conveniência e, portanto, cheio de ingredientes incontroláveis.
  • Em geral, nosso consumo inflacionário garantiu que haja muito em todos os nossos alimentos que não pertencem a eles – como antibióticos na carne ou vários aditivos químicos alimentares.
  • Como comida tão barata é tão barata, tendemos a comprar demais e jogar fora demais por causa do preço baixo e da mesma valorização – com todas as consequências associadas que reforçam os problemas mencionados novamente.

Na verdade, como consumidores, somos parcialmente culpados por todos os problemas causados ​​pelas dietas modernas. Garantimos que alimentos de má qualidade sejam produzidos em grandes quantidades, poluindo assim o meio ambiente e adoecendo. E tudo, realmente tudo pode ser remediado aprendendo a apreciar a comida novamente

1. Comemore cada refeição

Cada lanche custa dinheiro. Dinheiro pelo qual você teve que trabalhar duro. Para um quilo de café, por exemplo, você tem que trabalhar quase meia hora. Embora significativamente mais barato do que o rácio do poder de compra de 1960, ainda não é gratuito.

Nosso problema: Hoje comemos muita comida à parte. No computador, em frente à TV, com o celular na mão. Comer assim não só te deixa acima do peso, mas também um consumo quase inconsciente.

  • Coma conscientemente todas as refeições sem distração. De preferência em uma mesa posta na cozinha ou na sala de jantar e no máximo conversando com outras pessoas.
  • Aproveite todas as oportunidades para consumir alimentos e bebidas de talheres de alta qualidade. Porque até a comida mais luxuosa parece menos valiosa em papelão e plástico. Use maravilhosas loiças portuguesas, deite sempre as bebidas em belos copos e canecas em vez de as consumir directamente de garrafas e latas. E não coloque apenas as panelas e recipientes de plástico na mesa, mas transfira-os para tigelas e travessas atraentes – quanto mais cheia a máquina de lavar louça, mais ecológica e econômica ela funciona.
  • Tome seu tempo e mastigue cada mordida pelo menos 15 vezes – o limite frequentemente recomendado de 30 ou até 50 ciclos de mastigação causa uma papa extremamente desagradável na boca para muitos e também permite que a comida esfrie no prato.

Você deve organizar pelo menos uma refeição por dia como esta se a vida cotidiana não deixar espaço para mais. Idealmente a refeição mais importante para o seu ritmo diário. Isso devolve à comida um caráter festivo e, portanto, a base mais importante para a apreciação real.

2. Compre da forma mais sazonal e regional possível

Você provavelmente sabe o quão dramática é a diferença de sabor entre um tomate de estufa aguado e um que você comprou na loja da fazenda na época da colheita na Alemanha. Essa impressão também desempenha um papel importante na percepção.

Por causa da disponibilidade constante de praticamente todos os tipos de alimentos, esquecemos completamente como ansiar por isso. Nossa necessidade sempre pode ser satisfeita – isso leva a uma apreciação reduzida em qualquer constelação, mesmo muito além da comida.

Se, por outro lado, você só compra mantimentos durante a época de colheita natural e talvez também se certifique de escolher principalmente iguarias da sua região, você mata dois coelhos com uma cajadada – porque as quantidades extremas de CO2 para transporte são eliminadas sem substituição, pelo menos para você.

3. Se possível, forneça pelo menos um alimento (como teste) sozinho

Desde a industrialização, tem havido cada vez menos pessoas que produzem pelo menos parte de seus alimentos e como atividade secundária. Mesmo nas áreas rurais, quase ninguém faz isso – pelo menos não em nosso mundo ocidental.

Como resultado, a interação da produção de alimentos tornou-se abstrata para muitos. Muitas pessoas nem sabem mais o que significa trabalho, mesmo para um agricultor com equipamentos modernos, de modo que até um único pão pode ficar em nossa mesa.

O mesmo se aplica à comida, pois dificilmente alguém pode apreciar, por exemplo, uma figura esculpida se nunca teve que esculpir tais formas em um pedaço de madeira: Quem nunca teve que completar todas as etapas da planta ao prato está distante.

A este respeito, você pode apenas começar.

  • Obtenha creme com pelo menos 30% de gordura. Encha isso em um recipiente lacrado e agite – até que o leitelho e a manteiga se separem. Lave e amasse a manteiga em água fria.
  • Na próxima etapa, você pode comprar sementes de tomate (não plantas prontas) e cultivá-las na varanda. Quando os tomates estiverem maduros, procure uma receita que inclua tomates ou use as guloseimas vermelhas para fazer seu próprio ketchup. Este último, em particular, mostra o quão valiosa uma garrafa desse molho realmente é com seu esforço e baixo rendimento.
  • Se você quiser mais, pode obter grãos integrais do agricultor e moê-los você mesmo (sem ferramentas elétricas) – uma tarefa árdua. Além disso, você prepara uma massa fermentada e assa o pão.

Não faz sentido torná-lo auto-suficiente. Mas você deve aproveitar todas as oportunidades para perceber quanto esforço até mesmo o alimento mais simples pode levar para produzir. Quem entende isso geralmente aprende automaticamente a mostrar mais respeito e apreço por tudo.

4. Consistentemente não desperdice nada

Suponha que você pinte pinturas a óleo. Depois de concluir uma pintura, você jogaria fora os tubos que não estivessem completamente vazios? Provavelmente não, isso seria um desperdício.

A única questão é por que tantas pessoas fazem isso com a comida. Afinal, essa mentalidade de “comprar demais e jogar fora as sobras” é a causa raiz do desperdício de alimentos.

É claro que seria melhor se você comprasse apenas o que for garantido para usar diretamente. No entanto, isso muitas vezes não é possível em nossa vida moderna e, em comparação com embalagens maiores, é até um procedimento muito mais caro – além da necessidade de fazer compras com mais frequência.

No entanto, você definitivamente deve se acostumar com duas coisas:

  1. Antes de ir às compras, planeje um uso sensato e oportuno de todos os alimentos que você recebe.
  2. Congele alimentos, pegue uma máquina de conservas (e potes) e talvez um selador a vácuo. Além disso, seja criativo ao cozinhar as sobras. Eles realmente querem usar tudo até a última mordida.

E se você quiser fazer isso de forma totalmente consistente, descarte apenas as sobras não comestíveis na lixeira orgânica – então é garantido que elas serão compostadas ou pelo menos transformadas em biogás.

Aliás, você deve sempre planejar com cuidado e ficar de olho nas datas de validade. Realmente todo alimento é valioso demais para simplesmente jogar fora.

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